Crumble aux tomates cerises et oignons grelots

Pour 4 personnes


Ingrédients


Pour la pâte
80g de parmesan
80g de farine
65g de beurre
thym, sel, poivre


Pour la farce
150g d'oignons grelots
15g de beurre
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de cassonade
Une dizaine de tomates cerises
1 gousse d'ail


Recette
Pour la pâte :
Raper le parmesan à la grosse grille, le mélanger à la farine puis ajouter le beurre en dés. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse (comme une sable). Réserver la pâte au frais.


Pour la farce :
Eplucher les oignons, les émincer grossièrement et les faire compoter dans l'huile à feu doux. Y ajouter la cassonade et couvrir. Laisser compoter 10 minutes.
Ebouillanter les tomates, les éplucher, les couper en deux ou en quatre selon la grosseur. Ajouter les tomates à la compotée, puis l'ail écrasé, la thym. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Retirer l'ail et verser le mélange dans la plat beurré. Recouvrir le mélange avec le sable.


Enfourner à 200° pendant 35 minutes jusqu'à ce que le sable soit doré.